水果鲜切店:一天能赚2000元,一年利润100万,这个风口别错过!

近期,有位朋友在后台向钱哥咨询,“果切”这个行业是否有发展前景。今天,钱哥就为大家详细解析如何通过经营“果切”业务赚取财富。

首先,我们来了解一下什么是“果切”。它是一种名为“水果鲜切”的新型销售方式。在这种模式下,数十种水果经过清洗、削皮、去核、切块等工序,整齐地摆放在台面上。这些水果的价格统一,消费者可以任意搭配组合,每斤只需花费十数元,便可品尝到包括草莓、菠萝、火龙果、西瓜、猕猴桃、大青芒等多种水果的新鲜美味。

水果鲜切店:一天能赚2000元,一年利润100万,这个风口别错过!

相较于传统的水果销售方式,鲜切水果具有众多优势:

1.方便快捷:鲜切水果的出现,解决了水果清洗、去皮的烦恼,尤其对于忙碌的上班族来说,价格并非首要考虑因素,“美味+便捷”才是关键。

2.提升水果附加值:对于经营者而言,这是提高水果价值的有效途径。

接下来,我们来看看“果切”行业的市场前景。虽然水果店遍布大街小巷,但“果切”仍是一个新兴行业。据艾瑞咨询研究报告显示,2020年中国消费者在线购买生鲜食材品类中,水果占比最高,达到57.8%。预计未来五年,鲜果行业规模有望达到3万亿元,而果切市场规模更将攀升至万亿元。

从外卖平台数据来看,一二线城市的果切订单增长速度已超过整个水果行业的增长速度。以饿了么为例,数据显示,时令瓜果的果切订单消费增长显著。立夏前一周,全国荔枝果切消费相比四月末上涨超过6成,西瓜果切消费环比前一个月增长近翻番。由此可见,果切行业正处在风口期。

对于刚需和高频的需求,我们可以通过果切行业来进行验证。刚需是消费者需要吃水果,而高频则是水果是否可以每天食用。不难发现,果切似乎是一个颇具潜力的“好项目”。

那么,为什么消费者会选择购买果切呢?其实,鲜切水果的主要消费群体为80后、90后和00后,他们生活习惯快节奏,希望食物制作过程越简单越好。果切行业正是满足了年轻人“增加欲望,使人变懒”的需求,因此具有广阔的市场前景。

从外卖平台数据来看,一二线城市的果切店开店速度迅猛。若现在布局三四线城市,同样具有盈利潜力。

接下来,我们来谈谈经营果切店的盈利情况。菜市场的水果平均利润率为40%,扣除坏果率后,利润率仍在20%-25%左右。水果店的水果价格比菜市场高20%-30%,一盒普通季节性水果,扣除损失等费用后,毛利润率至少为50%,净利润率超过30%。若是一些高端的淡季水果,利润甚至可达到一半。因此,开设果切店本身的利润相当可观。

果切店的运营成本如何呢?目前,在一二线城市开设果切店,投资金额已不再像开设水果店那样高昂。多数果切店选址在居民楼或办公楼内,以外卖接单为主,从而节省了大量房租成本。以北京为例,若开设一家仅做外卖的果切店,前期投资10万元绰绰有余。

每月房租2500元,办公设备、工作台、加工设备2万元,每个星期批发水果3000元,4名配送员每人每月工资3500元,加工员工每月工资3000元。据钱哥了解,果切店日均外卖订单量在300-400单左右,平均一单10元,日均流水3000-4000元,净利润可达1500-2000元。一个月30天,净利润可达45000元,一年下来盈利超过50万元。而从新闻报道来看,无论是北京还是杭州,果切店的年利润都能达到100万元以上。

最后,钱哥要提醒大家,经营外卖果切店时,首先要关注水果品质,切勿使用腐烂的水果。消费者或许分辨不出水果的好坏,但一旦有人发现腐烂水果,将会迅速传播出去,对店铺口碑造成严重影响。

首先,我们需要明白,即使果切的制作工艺再精良,也无法完全消除消费者不购买的风险。

因此,最有效的策略是在客流高峰期,通过直播的形式,让消费者亲眼目睹果切的制作过程,见证其原料的质量、安全性以及生产环境,从而提升他们对果切的印象和购买意愿。

另外,果切的生产规格应当保持一致。

推广果切的过程中,我们需要全面考虑陈列、包装以及加工工具等方面,形成统一的设计风格,使得产品展示更加精致且规范。

这样的统一标准不仅便于大规模生产,也有利于销售的一致性,进而提高消费者对品牌的认同感。

此外,还有一些细节值得我们关注。

例如,在选择水果种类时,应尽量避免使用易氧化变色的香蕉、苹果、梨、桃等水果,而多选择哈密瓜、西瓜、火龙果、草莓等。

鲜切水果的加工应在干净无菌的环境中进行,刀具和案板要保持清洁。避免使用铁质刀具切割水果,因为水果遇到“铁离子”也会变色,建议使用陶瓷刀。

另外,推荐使用有盖的包装盒,减少保鲜膜的使用。因为保鲜膜直接接触和挤压水果,容易导致水果变色。

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